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5 datos del aceite de canola

Aceite de canola

Existen muchos tipos de grasas y aquí te cuento cinco datos del aceite de canola, una buena alternativa para cocinar:

1. Es ideal para sofreír, saltear, freír y otras técnicas a fuego alto pues resiste muy bien al calor ya que su punto de humo es de 242 °C.

2. Es bajo en grasa saturada y rico en ácidos grasos Omega 3 y 6.

3. Posee un sabor neutro y su uso permite realzar el sabor de hierbas, aderezos y saborizantes.

4. Canadá es el mayor exportador de canola y uno de sus mayores productores. El 95% de la que llega a México es de ese país. Hay alrededor de 43 mil campesinos encargados de cultivarla.

5. Según un estudio presentado por la American Heart Association puede ayudar a reducir la grasa abdominal cuando se usa en sustitución de otros aceites vegetales, así como también es cardioprotector, como parte de una dieta saludable para el control de peso y la diabetes.

Cocinar con este aceite es una opción económica para preparar platillos con mucho sabor y una acción que contribuye a llevar una dieta saludable. Actualmente, existen diversas marcas disponibles y sólo debes fijarte en que la etiqueta diga 100% aceite de canola.

Fuentes: canolainfo.org y evento de Chef a Chef, cocinando con aceite de canola de Culinaria Mexicana

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