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Biryani de verduras

biryani verduras

Ingredientes

  • 250 gramos de verduras (coliflor, papas, zanahorias y brócoli cortado en trozos pequeños)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pelada y en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre picado
  • 1 pimiento verde picado
  • Un pizca de azafrán
  • 250 gramos arroz basmati
  • 1/2 taza de yogurt cremoso
  • Sal al gusto
  • Un jitomate picado
  • 1/4 de manojo de hojas de cilantro picado
  • Jugo de limón
  • Una pizca de pimentón en polvo

Ingredientes

  1. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla.
  2. Agrega el jengibre y el ajo. Fríe por unos dos minutos.
  3. Añade las verduras, la sal y el pimiento verde. Sofríe hasta que las verduras estén muy bien cubiertas con las especias.
  4. Añade el yogurt, los tomates, el cilantro y el jugo de limón.
  5. Cocina y mezcla hasta que las verduras estén blandas y la salsa incorporada.
  6. Mientras que las verduras se cocinan, lava el arroz.
  7. Agrega el arroz a los vegetales y vierte una taza y media de agua y deja hervir.
  8. Cocina a fuego medio-bajo y cubre la olla con una tapa hermética.
  9. Cocina por 10 minutos y apaga el fuego. Deja que el vapor de arroz se concentre en la olla durante unos cinco minutos.
  10. Sirve. Puedes agregar más yogurt.
 
Fuente: bbc.co.uk


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