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Bowl con huevo pochado y quinoa

Bowl con huevo pochado y quinoa

Alexis Zagorín, chef y health coach, nos enseñó a preparar este bowl con huevo pochado y quinoa en el taller de detox que impartió en Sobremesa.

Además de ser rápida y fácil, tiene un sabor exquisito, lo cual te quitará la idea de que comer saludable es insípido.

¡Manos a la obra!

Ingredientes para preparar el bowl con huevo pochado y quinoa:

(Para 2 personas)

  • 12 piezas de espárragos
  • 1 taza de quinoa cocida (te decimos cómo hacerlo)
  • 1 aguacate
  • 4 huevos (si son de rancho u orgánicos, mejor)
  • 1 cucharada de aceite de coco (puedes también usar aceite de canola)
  • 1 puñado de arúgula
  • 2 cucharadas de semilla de calabaza, girasol, pistaches o piñones
  • Sal de mar y pimienta fresca.

Procedimiento:

  1. Corta los espárragos en 3 o 4 trozos y saltea con el aceite en una sartén
  2. Aparte, rebana el aguacate en rodajas.
  3. Dora las semillas de girasol o calabaza
  4. En un plato sirve la quinoa previamente cocida, luego añade los espárragos, el aguacate y las semillas
  5. Pocha el huevo en una olla con agua y un chorrito de vinagre. Para esto deberás hervir el agua y remover hasta hacer un torbellino, abre el huevo en un recipiente y vierte muy cerca de la olla. Déjalo durante cuatro minutos aproximadamente
  6. Acompaña con cualquier salsa picante de tu elección o vinagreta casera (evita las empacadas).

¿Qué es Sobremesa?

Sobremesa es un espacio en la colonia Roma que es ideal para los amantes de preparar o disfrutar delicias en experiencias únicas. Fue ideado por Micaela Miguel y Lucía Benítez, dos apasionadas del buen comer y el compartir.

Dentro de una hermosa casona se imparten clases de cocina, se organizan fiestas y experiencias con chefs (el lugar también está en renta para tus eventos).

Se localiza en Puebla 135, esquina Orizaba, colonia Roma. Pregunta por sus actividades del mes, así como costos y cupo en:

Mail: hola@sobremesa.mx

Teléfono: (55) 7158 8660

Página web: www.sobremesa.mx

Facebook: cocinasobremesa

Pronto te compartiré más recetas que fueron parte de este útil taller para aprender a comer más sano sin dejar de lado el sabor. Sigue la serie con el hashtag #ComeSano.

¿Se te antojó el bowl con huevo pochado y quinoa?

Agradecemos a Sobremesa y Alexis Zagorín su apoyo para esta nota.

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