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Calabaza de Castilla, algunos datos sobre este fruto

La calabaza de Castilla es uno de esos ingredientes ideales para la temporada de otoño.

Está presente tanto en platillos mexicanos, como la calabaza en tacha; o en extranjeros, como la tarta de calabaza.

Aquí te comparto algunos datos sobre esta delicia y algunas formas de prepararla.

Calabaza de Castilla: algunos datos sobre ella

Calabaza de Castilla, más sobre este ingrediente de temporada

Calabaza de Castilla, más sobre este ingrediente de temporada

Más sobre este género

El género Cucurbita es exclusivo de América y pertenecen a él 15 especies de plantas, informa la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO).

Algunas de ellas son:

 Calabaza, pipiana, tecomata o chompa (Cucurbita argyrosperma)
 Chilacayote (C. ficifolia)
 Calabaza kabosha, semilla o Chihuahua (C. máxima)
 Calabaza de Castilla (Cucurbita moschata)
 Calabacita (Cucurbita pepo)

Platillos tradicionales mexicanos con calabaza de Castilla 

Además de que se utiliza para preparar el dulce de calabaza, que es típico de diferentes regiones, estos son otros ejemplos:

La de Castilla también se conoce como tamala o tamalayata.

Recetas con calabaza de Castilla 

El tamal de calabaza tamala es una de las preparaciones más ricas que he comido con este ingrediente mexicano.

En otros años hemos compartido algunas recetas saladas y dulces, así que pon manos a la obra e incluye esta delicia en tu menú:

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Agracemos a la Feria de la Agrobiodiversidad su apoyo para esta nota.

Fuente: laroussecocina.mx y biodiversidad.gob.mx

Compártenos tus recetas con Calabaza de Castilla: nos encantará conocerlas.

Periodista de viajes y comida con 10 años de experiencia. Fanática del mezcal, la música y las artesanías. En este blog te cuento algunas de mis travesías y más sobre las cocinas de México y el mundo. A través de historias, fotografías y videos me encantará que conozcas personas y lugares. ¿Qué te gusta comer y hacer?

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