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Cecina rasurada

Ana García nos comparte esta deliciosa receta de cecina rasurada:

Ingredientes:

  • 250 gramos de cecina de Yecapixtla, Morelos
  • ¼ de cebolla blanca picada
  • 1 o 2 chiles serranos picados
  • 5 ramitas de cilantro criollo, finamente picado (aproximadamente 3 cucharadas)
  • ½ taza de jitomate cherry partido en cuartos
  • El jugo de un limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal de mar al gusto
  • ½ aguacate cortado en cubos (opcional)
  • Totopos para acompañar.

Preparación:

  1. La cecina no debe tener grasa. Corta en tiras de aproximadamente 5 centímetros de ancho. Apila las tiras y con la ayuda de un cuchillo bien afilado se cortan en rebanadas finas.
  2. Mezcla la cecina ya rasurada con la cebolla, chile serrano, cilantro, jitomate cherry y jugo de limón. Agrega un poquito de sal.
  3. Aderezar con el aceite de oliva. Se puede decorar con unos cubitos de aguacate. Acompaña con totopos.

Agradecemos a La Villa Bonita Culinary Vacation su apoyo.

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