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Ceviche de chapulines

Ceviche de chapulines

Hugo Arnaud de Los Danzantes Oaxaca compartió con nosotros esta receta de ceviche de chapulines:

Ingredientes:

  • 50 gramos de chapulines
  • 30 gramos de cebolla morada picada
  • 30 gramos de pepino picado
  • 20 gramos de cilantro
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 taza de jugo de naranja
  • Láminas de aguacate
  • 1 cucharadita de aceite de chile de árbol.

Preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y deja reposar 30 minutos. Sazona con sal y pimienta.
  2. Monta sobre las láminas de aguacate y decora con brotes y flores comestibles.

Agradecemos a Omar Alonso de Oaxacking, a Oaxaca Sabe y a Los Danzantes Oaxaca su apoyo para esta receta.

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