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Chocolate tabasqueño con pimienta

Manuela Camacho comparte esta receta deliciosa en el libro Chocolate, del edén para el mundo, historia gastronomía y turismo. Así que prepara chocolate tabasqueño con pimienta de Tabasco:

Ingredientes:

  • 1 kilo de cacao seco
  • 10 pimientas de Tabasco
  • Agua o leche, la necesaria
  • Azúcar al gusto.

Procedimiento:

  1. Muele finamente el cacao con la pimienta en metate caliente o molino de mano.
  2. Forma tablillas de 30 gramos (aproximadamente) y permite que se endurezcan.
  3. Pártelas en trozos y disponlas en un batidor. Vacía agua o leche hirviendo (una taza por tablilla) y bate con molinillo.
  4. Puedes tomarlo amargo o con azúcar.

¿Has probado el chocolate tabasqueño con pimienta?



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