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Ensalada de hongos con hinojo

ensalada de hongos con hinojo

Ingredientes:

  • 400 gramos de hongos de temporada (los que encuentres más frescos en el mercado)
  • 250 gramos de hinojo
  • 200 gramos de cebollitas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorrito de coñac
  • Sal y pimienta en grano al gusto

Preparación:

  1. Lava, desinfecta y seca bien los hongos. Pela el hinojo eliminando las hojas más duras.
  2. Corta en trozos tanto los hongos como el hinojo.
  3. Saltea ligeramente las cebollitas y los hongos. Aparta.
  4. Mezcla los hongos ya salteados con el hinojo en un recipiente con aceite de oliva, pimienta, sal y bate todo con un tenedor; después, añade el coñac poco a poco.
  5. Coloca las verduras en una ensaladera grande y aliña con la salsa anterior. Mezcla todo con cuidado.
  6. Sirve y adorna con hinojo.
Fuente: cocinadelmundo.com

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