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Ensalada de pollo, lechuga, durazno, tomate y limón

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Un platillo muy fresco que te sacará de apuros y cuidará tu peso.

Ingredientes

  • 1 taza de carne de pollo desmenuzada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • La mita de una lechuga
  • 4 tomates en rodajas
  • 1 durazno grande, sin hueso y en rodajas
  • Sal y pimienta

 Procedimiento

  1. Mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón, añade un chorrito de agua para que la mezcla no quede muy espesa. Sazona con sal y pimienta.
  2. Coloca las hojas de lechuga en una ensaladera, añade la mitad de la mezcla anterior y remueve.
  3. Añade el pollo desmenuzado, el tomate y las rebanadas de durazno.
  4. Al servir añade rocía con un poco más de aderezo.

Fuente: gourmet.com

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