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Ensalada de sandía con queso feta y hojas de menta

Ensalada de sandía con queso feta y hojas de menta

Checa esta receta para preparar una ensalada de sandía con queso feta y hojas de menta que nos compartió el chef Giannis Hatziandreou del Archipelagos Hotel en Mykonos, Grecia.

Ingredientes para la ensalada de sandía con queso feta:

  • 1/2 sandía
  • 6 rebanadas de jamón serrano
  • 6 trozos de queso feta
  • Hojas de arúgula
  • Brotes de cebolla
  • 50 gramos de pistaches rostizados y cortados en trozos
  • 150 mililitros de vingare balsamico
  • 2 cucharaditas de menta fresca en trozos.

Preparación de la ensalada de sandía con queso feta:

  1. Dispersa las rebanadas de jamón serrano en un papel de hornear. Hornea durante 20 minutos a 160˚C. Deja enfriar. Reserva.
  2. Corta la sandía en cubos. Coloca el queso feta encima de la fruta.
  3. Reduce el balsámico a fuego bajo hasta que se vuelva un jarabe. Rocíalo en el plato y acomoda las hojas de arúgula.
  4. Coloca la sandía encima y agrega el jamón serrano dorado. Decora con brotes de cebolla. Vierte aceite de oliva y vinagre balsámico.
  5. Finaliza con la menta y los pistaches.

Agradecemos a Diana Miller y a Small Luxury Hotels of the World su apoyo para esta receta.

Traducción: Mariana Castillo, del libro de cocina SLH Cookbook

La ensalada de sandía con queso feta y hojas de menta es una alternativa para comer más sano y rico.

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