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Ensalada eureka

ensalada eureka

Por: Chef Martín Vázquez

Ingredientes:

  • 1 tazón con hojas de lechuga previamente desinfectadas
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • ½ taza de frutos secos
  • ½ manzana verde
  • ½ pera roja asada
  • ¼ taza de tocino tostado
  • Vinagreta de vainilla

Preparación:

  1. Carameliza las peras con un poco de azúcar mascabado y mantequilla en una sartén. Reserva y deja enfriar.
  2. Trocea la lechuga y colócala en una ensaladera, agrega las manzanas, las peras caramelizadas (aparta un poco de ambas para la decoración), los frutos secos  y mezcla todo con la vinagreta de vainilla.
  3. Monta la ensalada en un plato ovalado y espolvorea tocino, parmesano y frutos secos.
  4. Por último, con la manzana y la pera restantes haz láminas que rodeen la ensalada en el plato para decorarlo.
Agradecemos al chef Martín Vázquez y al MUMEDI su apoyo para esta receta

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