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Galletas de mantequilla con fondant marmoleado

Galletas de mantequilla con fondant marmoleado

Daniela Estrada, repostera, fotógrafa gastronómica y cofundadora de You Cake It!, comparte esta receta de galletas de mantequilla con fondant marmoleado para que las hagas en tu hogar. 

Ingredientes:

(Para 20 galletas medianas)

  • 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos
  • 1 taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3 tazas de harina
  • 1 huevo
  • 100 gramos de fondant blanco
  • 50 gramos de fondant amarillo
  • 50 gramos de fondant rosa
  • 50 gramos de fondant morado
  • 100 gramos de fondant negro
  • Pegamento para fondant

Herramientas:

  • Taza medidora
  • Cuchara medidora
  • Marcador de letras para galleta y fondant
  • Rodillo con anillos ajustables
  • Papel encerado
  • Rodillo
  • Charola para hornear
  • Tapete de silicón para hornear
  • Tapete de silicón para fondant
  • Cortadores de galleta
  • Pincel

Procedimiento para hacer las galletas de mantequilla con fondant marmoleado:

  1. Precalienta el horno.
  2. Coloca la mantequilla en el tazón de la batidora. Bate con la pala durante aproximadamente 15 minutos hasta acremar.
  3. Mezcla azúcar glass, polvo para hornear y harina en un recipiente.
  4. Agrega la mitad de los polvos a la mantequilla. Bate durante un minuto y agrega el huevo y la esencia de vainilla. Bate durante un minuto más y agrega el resto de los polvos.
  5. Bate hasta que todo quede bien integrado.

    Galletas de mantequilla con fondant marmoleado

    Galletas de mantequilla con fondant marmoleado Foto: Daniela Estrada

  6. Coloca la masa entre dos papeles encerados.
  7. Estira la masa con el rodillo. Usa el anillo de 6 mm para que las galletas queden delgadas y uniformes.
  8. Congela la masa ya estirada durante al menos 30 minutos.
  9. Corta la masa con tus cortadores. Coloca en la charola sobre el tapete de silicón. Congela durante diez minutos más: esto ayudará a que la galleta no se deforme.
  10. Coloca las letras en la regla para marcar el texto que quieras directamente sobre la masa (opcional).

    Galletas de mantequilla con fondant marmoleado

    Galletas de mantequilla con fondant marmoleado Foto: Daniela Estrada

  11. Hornea a 180ºC por 15 minutos.
  12. Retira del horno y deja enfriar.
  13. Estira el fondant en tiras largas, intercalando los colores. Júntalos y tuerce las tiras para unirlos y forma un círculo con la tira y estira con el rodillo.
  14. Corta con los cortadores de galleta.
  15. Marca el texto que desees sobre el fondant.
  16. Coloca pegamento de fondant sobre la galleta, pégalo sobre ellas.
  17. Deja secar tres minutos en el pegamento para que ya no se mueva el fondant y ¡listo!

    Galletas de mantequilla con fondant marmoleado

    Galletas de mantequilla con fondant marmoleado Foto: Daniela Estrada

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