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Hamburguesas veganas de frijol, avena y quinoa

Hamburguesas veganas de frijol, avena y quinoa

Seguimos compartiéndote lo aprendido con Alexis Zagorín, chef y health coach, y esta receta de hamburguesas veganas me encanta por sencilla y rica.

No es la típica hamburguesa de soya, sino que incluye otras proteínas vegetales fáciles de conseguir y cocinar.

Comer más vegetales te ayudará a mejorar tu sistema digestivo y disfrutar de todos sus beneficios.

Ingredientes para preparar hamburguesas veganas:

(10 piezas aproximadamente)

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 taza de avena (previamente lavada y exprimida)
  • 1 huevo (de preferencia orgánico)
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de taza de cebolla picada finamente
  • 1 pieza de cebolla morada
  • Un poco de perejil picado
  • 1 aguacate
  • 1 jitomate
  • 1 lechuga sangría
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • Salsa BBQ y mostaza Dijon (opcionales)
  • Sal de mar y pimienta fresca al gusto
  • 10 panes para hamburguesa rústico. 

Procedimiento:

  1. Mezcla los frijoles previamente machacados con la avena y la quinoa cocida y agrega el huevo. Revuelve.
  2. Sazona la mezcla anterior con perejil, sal, pimienta y ajo.
  3. Aparte, desinfecta la lechuga.
  4. Rebana la cebolla morada en rodajas gruesas y separa los aros. Dora con aceite de coco y ajo.
  5. Forma hamburguesas con tu mano (exprime cada bolita bien pues tendrán mucha agua) y fríelas al sartén con un poco de aceite de coco. También puedes hornearlas si no quieres usar aceite.
  6. Monta las hamburguesas y agrega los complementos que desees como aguacate, jitomate, lechuga y las salsas.

* Si no quieres usar pan puedes usar una lechuga romana para cubrir la hamburguesa de quinoa y frijol.

* Para evitar que los frijoles te inflamen, remójalos durante 24 horas antes de que los cuezas.

Si preparas estas hamburguesas veganas cuéntanos qué tal te quedaron y ve más recetas y contenido en #ComeSano.

Más información: 

Si requieres contactar a Alexis para una asesoría personalizada llama al 55069748

Agradecemos a Sobremesa y Alexis Zagorín su apoyo para esta nota. 

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Periodista de viajes y comida con 10 años de experiencia. Fanática del mezcal, la música y las artesanías. En este blog te cuento algunas de mis travesías y más sobre las cocinas de México y el mundo. A través de historias, fotografías y videos me encantará que conozcas personas y lugares. ¿Qué te gusta comer y hacer?

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