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Pan de plátano con amaranto

Ingredientes:

  • 1 taza de amaranto.
  • 2 tazas de harina integral.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 1 taza de puré de plátanos maduros.
  • ½ taza de miel de agave.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva.
  • 1 cdta. de extracto de vainilla.

Preparación:

  1. Pre calienta el horno. Engrasa un molde para pan.
  2. En un tazón, mezcla la harina y el polvo para hornear. Revuelve bien.
  3. A parte, bate los plátanos, la miel, los huevos, la mantequilla o aceite de oliva y la vainilla. Añade el amaranto y mezcla.
  4. Echa la mezcla anterior sobre la primera combinación e integra hasta que se integren por completo.
  5. Vierte lo anterior en el molde. Hornea aproximadamente por una hora. Deja enfriar y sirve.
Fuente: biancadm.wordpress.com

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