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Pulpo a la oliva

¿Antojo de pescados y mariscos? Aquí te va la receta del pulpo a la oliva:

Ingredientes

  • 1 kilo de pulpo
  • 1/2 cebolla fresca
  • 10 aceitunas negras
  • 1 huevo
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 ramita de apio
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla con agua hirviendo vierte el pulpo limpio y deja hervir una hora, hasta que se ponga tierno.
  2. Cuando ya esté cocido el pulpo, escúrrelo y déjalo enfriar. Lávalo, quítale la piel y córtalo en rodajas.
  3. En una ensaladera agrega el pulpo, la cebolla cortada, el vinagre, las cucharadas del zumo de limón y salpimenta.
  4. Para elaborar el aderezo coloca en un vaso de batidora el huevo, una cucharada de jugo de limón y una cucharada de sal. Bate durante 5 minutos y agrega el aceite al hilo, hasta que se obtenga una consistencia espesa.
  5. Ya listo el aderezo, vacíalo en el vaso de la licuadora y muele junto con las aceitunas.
  6. Escurre el líquido del pulpo y mezcla con el aderezo.
  7. Sirve con perejil espolvoreado y acompáñalo con galletas o tostadas.
                                                                                                                                                                             Fuente: chefpineiropr.com
 

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