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Quiche lorraine

Quiche lorraine

Otro clásico de la cocina francesa es el quiche lorraine, te damos la receta:

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 5 huevos
  • 200 gramos de tocino ahumado
  • 200 gramos de queso gruyere rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 250 mililitros de crema
  • 100 mililitros de leche
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Haz un volcán con la harina, añade la mantequilla en dados y une todo hasta conseguir una masa homogénea. Haz una bola con ella y guarda en el refrigerador envuelta.
  2. Estire bien la masa con el rodillo y colócala sobre el molde.
  3. Corta lo sobrante de la masa. Mete el molde al refrigerador durante 45 minutos.
  4. Sácalo y mételo en el horno durante 30 minutos.
  5. Mientras, prepara el relleno colocando en el vaso de la batidora los huevos, la crema, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Bátelo.
  6. Sofríe el tocino y escúrrelo.
  7. En el fondo del quiche distribuye el queso rallado y el tocino frito de una forma homogénea.
  8. Vierte la mezcla encima.
  9. Mételo al horno a 180ºC de 25 a 30 minutos.
  10. Saca,  sirve y disfruta.


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