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Receta de Pollo Bhuna, platillo de comida india

Ingredientes

  • 1 pollo mediano, lavado y cortado en trozos
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 2 cucharaditas de jengibre y pasta de ajo
  • 2 cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de cilantro en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ taza con agua
  • 2 tomates medianos picados
  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharadita de Garam Masala (**)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado.

Preparación del pollo bhuna:

  1. En una sartén agrega el aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla. Cuando las cebollas estén blandas agrega la sal, el cilantro en polvo y la cúrcuma.
  2. Mezcla hasta que las cebollas estén bien cubiertas. Agrega el ajo y la pasta de jengibre. Baja el fuego y remover.
  3. Añade los tomates. Remueve y cocina durante cinco minutos.
  4. Agrega el pollo y mezcla hasta que la carne esté cocida. Cubre y cocina a fuego medio de 10 a 15 minutos.
  5. Añade el agua y el Garam Masala. Cocina durante unos ocho minutos. El pollo estará listo cuando el agua se haya reducido por completo.
  6. Sirve y acompaña con arroz basmati.

Notas:

* Bhuna: es la técnica culinaria de la cocina de la India en la que se fríe una pasta de especias, generalmente curry, en aceite caliente.

** Garam Masala: una mezcla de especias que incluye canela, pimienta negra en grano, semillas de hinojo, clavos de olor, cardamomo, semillas de comino, semillas de cilantro y nuez moscada.



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