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Receta del caldo Talpeño

Si te decimos que el sabor de carne de gallina y barro es sumamente sabroso, no nos creerías, así que te invitamos a preparar esta Receta del caldo Talpeño

Ingredientes:

Una gallina de aproximadamente de 2.5 kilos
4 Dientes de ajo grandes picados
Media cebolla grande picada
5 chiles chipotles
400 gramos de jitomate picado
2 papas grandes peladas y trozadas en cuadros
2 chayotes pelados y en cuadros
3 zanahorias peladas y en rodajas
3 calabazas en tiras
250 gramos de ejotes en trocitos
Un manojo de epazote
250 gramos de queso Cotija
Aceite
Aguacates
Tortillas

Preparación:
Ponga a cocer la gallina previamente limpia, en una olla de barro. Mientras en una sartén coloque un chorrito de aceite, los ajos, la cebolla y los chiles, moviendo de forma constante para que no se queme, cuando empiecen a dorar agregue el jitomate picado. Cuando esta mezcla se sazone, agregue primero el caldo de la gallina, después las piezas de la misma y al final toda la verdura. Sirva bien caliente con trocitos de queso y aguacate. Disfrútelo con tortillas recién hechas a mano.

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