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Roscas de reyes tradicionales y rellenas en CDMX: las mejores de la rosquiza 2018

Lo prometido es deuda. Ayer fui a la rosquiza de este año en la que se conocieron las roscas de reyes tradicionales y rellenas en CDMX mejor votadas por un grupo de comilones que fuimos convocados para este fin. Aquí te cuento cuáles son, para que las pruebes y me digas qué te parecen.

Panadería Rosetta en la Rosquiza Foto: Cortesía

Panadería Rosetta en la Rosquiza Foto: Cortesía

Más de 100 periodistas, blogueros y tragones se reunieron para probar 31 roscas de reyes de 20 panaderías distintas de la Ciudad de México. Los resultados son los siguientes:

Mejor rosca de reyes tradicional

  • 1er lugar: Pastelería Amado
  • 2do lugar: Café Ó
  • 3er lugar: Fonda Garufa.

Mejor rosca de reyes rellena

  • 1er lugar: Lalo!
  • 2do lugar: Parián Condesa
  • 3er lugar: Sucre i Cacao.

Mejor presentación

  • Pastelería Amado.

Más original

  • Panadería Rosetta.
Fonda Garufa en la Rosquiza Foto: Cortesía

Fonda Garufa en la Rosquiza Foto: Cortesía

Tendencias 2018

Hubo innovaciones tanto en receta tradicional como en los rellenos. Los panaderos integraron ingredientes como ates de sabores, así como frutas de la estación, como cítricos e higos, en lugar de acitrón.

Para los rellenos se agregaron moras azules, pasta de almendra y hasta la tradicional nata y también existió mayor uso de hierbas y especias como anís y cardamomo, romero, entre otras.

Sucre i Cacao en la Rosquiza Foto: Cortesía

Sucre i Cacao en la Rosquiza Foto: Cortesía

Participantes en la rosquiza

En lo personal mis cinco favoritas en este evento fueron: Panadería Rosetta, Pastelería Amado, Pan de nube, Parián Condesa y Café O. Y agrego tres que probé por mi cuenta: la de Bonsanco Pasteleros, que tiene pinole en la parte azucarada; la de Pan de Zacatlán, que lleva queso guanajuatense; y la de La rifa, que es de cacao y chocolate.

Las panaderías participantes fueron: Pastelería Amado, Da Silva, Patisserie Dominique, Fonda Garufa, Panadería Rosetta, Eno, Four Seasons, Catamundi, Sucre i Cacao, Pan de Nube; Garabatos; Delirio; Corazón de Maguey, Parián Condesa, Café O, El Cardenal, La Naval, Hotel Imperial Lalo! y Baker’s.

Santa Clara fue el patrocinador del evento (que se difundió con el nombre de #rosquizastaclara) y se realizó en Pasillo de Humo, al interior de Parián Condesa.

Café O en la Rosquiza Foto: Cortesía

Café O en la Rosquiza Foto: Cortesía

Datos de las panaderías ganadoras (y de mis sugerencias)

Pastelería Amado

Campos Elíseos 204, colonia Polanco (al interior del Hyatt Regency)

Café Ó

Monte Líbano 245, colonia Lomas de Chapultepec, Paseo de los Tamarindos 90, colonia Bosques de las Lomas y Avenida Altavista 147, colonia San Ángel Inn

Fonda Garufa

Michoacán 93, colonia Condesa

Lalo!

Zacatecas 193, colonia Roma

Parián Condesa

Avenida Nuevo León 107, colonia Hipódromo Condesa

Sucre i Cacao

Augusto Rodín 57, colonia Nápoles y Manuel M. Ponce 181, colonia Guadalupe Inn

Panadería Rosetta

Colima 179, colonia Roma y Havre 73, colonia Juárez

La rifa

Ignacio Allende 45, colonia Del Carmen, Coyoacán

Bonsanco Pasteleros

Emilio Berliner 5, colonia Fuego nuevo y Calle 11 No. 26, colonia Espartaco

Nos encantará saber cuáles roscas de reyes tradicionales y rellenas en CDMX fueron tus predilectas.

Agradecemos a Trendstera su apoyo para esta nota.

 

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