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Sopa de lima

Sopa de lima

Una de las recetas favoritas de Yucatán es la sopa de lima y acá te decimos cómo prepararla:

Ingredientes:

  • 2 limas
  • 2 naranjas
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 8 tomates
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 pizca de comino molido
  • Tiras de tortilla de maíz fritas
  • Aceite
  • Sal.

Preparación:

  1. Pela y pica una de las cebollas y reserva.
  2. Corta la otra cebolla por la mitad, sin pelar. Deshaz las cabezas de ajos pero no peles los dientes.
  3. En una sartén de fondo pesado, asa (sin aceite y por los dos lados) los ajos y la cebolla sin pelar, hasta que quede bien dorada por la parte abierta y la piel, tostada.
  4. En otra cazuela grande, con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada. Añade el caldo, llévalo a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento unos minutos.
  5. Pela la cebolla asada y los ajos; añádelos a la cazuela junto con los tomates troceados en cubitos, el orégano y el comino. Cuece durante 15 minutos más.
  6. Ralla 1 cucharadita de naranja y 1 de lima; añádelas a la cazuela. Salpimienta y cuece un par de minutos más.
  7. Retira del fuego y añade el jugo de naranja y de lima, así como la pulpa de la lima, cortada en dados.
  8. Sirve y decora con el cilantro picado finamente y las tiras de tortilla crujientes.

¿Y a ti te gusta la sopa de lima?

Fuente y foto: Cochinita Country

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