Atoles salados y chileatoles: no todos son dulces
Si bien los dulces son los más conocidos, estos tienen relación directa con el campo y los cultivos de traspatio.
Cultura Alimentaria
Comida de duelo en Huatla de Jiménez: tesmole y atole agrio
En este poblado mazateco se sirven algunos platillos especiales cuando alguien muere.
Agua de taberna, una bebida tradicional oaxaqueña para Día de Muertos
En el Istmo de Tehuantepec se consume este brebaje natural y ritual.
Día Nacional del Maíz y una ley para protegerlo: ¿por qué importa?
Como cada año en México se celebra cada 29 de septiembre a este grano esencial en nuestra alimentación.
Día de Muertos en Chiapas: Tuxtla Gutiérrez y Chiapa de Corzo
¿Cómo se vive esta fecha desde estas ciudades? La celebración cambia con la urbanización, pero sigue vigente.
10 términos para entender la agricultura sostenible
La alimentación no es una mercancía, sino un derecho humano: conoce este enfoque para hablar de comida.
El achilito, un chile endémico de San Juan Bautista Cuicatlán
El chilhuacle no es el único: este es otro de los chiles endémicos cuicatecos.
Chile chilhuacle de Oaxaca: sus productores e historias
Conoce este alimento que es identidad y sabor en San Juan Bautista Cuicatlán.
Plátanos macho con amaranto
Si buscas un postre sencillo y ligero, esta es tu opción.
El amaranto en platillos tradicionales es nutritivo y fomenta el tejido social
En términos de alimentación hay que mirar hacia dentro para valorar más los ingredientes locales y a quienes los producen.
