Risotto de hongos silvestres al ajillo con mezcal, mango y arúgula
Sabás H. Espinoza nos compartió esta receta de risotto de hongos silvestres al ajillo con mezcal, mango y arúgula: Risotto…
Hongos
IV Feria del Hongo en Acaxochitlán
En su cuarta edición la Feria del Hongo compartirá con sus visitantes talleres, gastronomía y rituales donde el protagonista será…
XI Congreso Mexicano de Micología en Mérida
Ya te conté en una nota previa de la gran diversidad de hongos de México y un evento que no…
¡A comer hongos!
Los encontrarás en épocas de lluvias en los mercados y supermercados. Ya sea en una quesadilla, en sopa, ensalada o…
Hongos de México, una gran diversidad biológica
Se estima que en México existen cerca de 200 mil especies.
Recetas con hongos
Con las lluvias llegan algunos de los ingredientes más preciados de la cocina mexicana desde la época prehispánica: los hongos.
Pollo con hongos al ajo y cebollín
Ingredientes 4 pechugas de pollo aplanadas 2 tazas de hongos (los más frescos en el mercado) Cebollín fresco 2 dientes…
Vegetales con hongos al grill
Una receta a la parilla muy rica y saludable.
Ensalada de hongos con hinojo
Ingredientes: 400 gramos de hongos de temporada (los que encuentres más frescos en el mercado) 250 gramos de hinojo 200 gramos…
Sopa de hongos con chile guajillo y elotes
Ingredientes 1 taza de champiñones en rodajas delgadas, previamente limpiados 2 dientes de ajo finamente picados 3 cucharadas de cebolla…
