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Tamales de elote tierno

Tamales de elote tierno

Cada año te damos recetas de tamales. Este 2020 es el turno de los tamales de elote tierno, con una receta de Carlos Galán y Ana Claudia Noriega, del restaurante Guzina Oaxaca.

Es uno de los más fáciles de hacer y seguro te harán quedar bien con tus invitados y familia. No tiene relleno como otros tamales oaxaqueños y su secreto está en la masa: el sabor de este ingrediente es por sí mismo un agasajo.

Ingredientes:

  • 4 tazas de granos de elote tierno cocido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 tazas de azúcar morena
  • ½ taza de piloncillo
  • 5 hojas de totomoxtle (de maíz seco)
Ingredientes para los tamales de elote tierno

Ingredientes para los tamales de elote tierno

Preparación de los tamales de elote:

  1. Mezcla la mantequilla con la manteca hasta que queden bien integradas. Aparta.
  2. En un procesador de alimentos agrega los granos de elote y revuelve.
  3. En tazón une la masa de maíz con la mantequilla y la manteca a mano hasta que quede una mezcla untuosa.
  4. Reparte la masa anterior en las hojas de maíz. Cuida que no sea demasiada y que cierre bien cada uno para que cuando se cuezan no se desparramen.
  5. Introduce cada tamal en vaporera y cocina durante 40 minutos.
  6. Cuando estén listos, acompáñalos con queso fresco rallado y crema de rancho al gusto.

Si no te da tiempo de preparar los tamales de elote, hay más opciones

Este restaurante pone a tu disposición tamales para llevar: haz tu pedido antes del 31 de enero al 52821820 y recógelos en Presidente Masaryk 513, colonia Polanco.

Tamales de elote y más en Guzina Oaxaca

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Agradecemos a Guzina Oaxaca su apoyo para esta nota.

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¿Se te antojan estos tamales de elote tierno?



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