¿Partiste varias y te sobró rosca de reyes? Cométela con queso Emmental y mermelada de ponche. Esta recomendación es deliciosa y aprovecha esos ingredientes que aún tienes en tu casa.
Ya te contamos sobre el origen de la rosca de reyes y también sobre sus hábitos de consumo, pero esta vez buscamos que le des un giro a la manera en la que siempre la comes con un queso que queda muy bien en platillos dulces y salados por igual.
¿Te animas a comerla así?
Rosca de reyes con queso Emmental y mermelada de ponche
Ingredientes:
Mermelada de ponche
- 100 gramos de tejocote
- 100 gramos de guayaba
- 10 gramos de ciruela pasa
- 40 gramos de manzana
- 25 gramos de tamarindo
- 25 gramos de flor de jamaica
- 250 mililitros de agua
- El jugo de 1 limón
Para el montaje:
- 1 rosca de reyes individual o un trozo de rosca
- 10 gramos de mantequilla derretida
- 120 gramos de queso Emmental
Procedimiento:
Para la mermelada de ponche
- Hierve los tejocotes hasta que estén suaves pero firmes. Retira su cáscara y la semilla.
- En una olla, hierve los tejocotes con la guayaba, la ciruela pasa, la manzana, el tamarindo, la flor de jamaica y el azúcar por aproximadamente 20 minutos o hasta que las frutas estén suaves.
- Retira la flor de jamaica y las semillas del tamarindo. Agrega el jugo de limón y con ayuda de un batidor de globo o un batidor de mano presiona las frutas para deshacerlas.
- Hierve por 30 minutos más o hasta que la mermelada esté espesa. Retira del fuego y enfría.
Montaje
- Parte la rosca de reyes por la mitad, unta la mantequilla en la parte interna del pan.
- Rellena con la mermelada a temperatura ambiente y con rebanadas de queso Emmental.
Más sobre quesos europeos
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Agradecemos a De Europa con Amour el apoyo para esta nota.
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¿Se te antojó esta rosca de reyes con queso Emmental y mermelada de ponche?
Periodista. Fanática de la comida, el mezcal, la música, los viajes y las artesanías. En este blog te cuento más sobre las cocinas y las culturas de México. A través de historias, fotografías y videos, me encantará que conozcas personas y lugares. Cuéntame, ¿qué te gusta comer y hacer?
